Már talán megszokhattátok, hogy az elmúlt hónapokban igencsak intenzíven jelen voltunk a közösségi médiás felületeken. Mind facebookon, mind Instagrammon állandó posztáradattal igyekszzük tudtotokra adni, mi történik éppen a Hajnali Sörfőzők háza táján. Ezt azért is gondoljuk kifejezetten fontosnak, mert ezekben az ínséges időkben személyesen sajnos nem találkozunk.És annak is iszonyatosan örülünk, hogy folyamatosan reagáltok és …
Alapok a malátáról: A maláta lényegében a gabonafélék hőkezelt változata. Ide tartozik az árpa, a búza, a zab, a rozs stb. Azért hőkezeljük a gabonamagot, hogy hozzá tudjunk férni a gabonában található cukrokhoz és enzimekhez. Ezek a cukrok és enzimek alkotják a sör érdemi gerincét. Nyers változatukban (egyenesen a szántóföldről learatva) a keményítők ezekben …
Miért is főz egy sörfőző csapat portert? Amikor először lefőztük a malt eater alapját, még csak nem is gondoltuk, hogy valaha nagyban fogjuk ugyanazt csinálni: óriási lelkesedéssel, nagy várakozással, kíváncsian főzni sört. Emlékszem, hogy az első recept kialakításánál sok külföldi portált bújtunk, hogy milyen barna sörök léteznek, mert már kissé untuk az ipákat, aztán kipróbáltunk …
A vízről általában: A sörnek több mint 90%- a víz, így nem mindegy, milyen paraméterekkel rendelkező vízzel készítjük sörünket. Egy liter sör elkészítéséhez átlagosan 5-6 liter vagy akár még több vizet használunk fel. Ezen felül pedig még öblítésre, tisztításra, mosásra is szükséges víz, a főzés előtt és után. Ahhoz, hogy kiváló minőségű sört tudjunk főzni …
A kialakult helyzetre általában megpróbálunk reagálni valahogy. Optimális esetben együtt kóstolunk söröket, és közben elmerengünk a sörök világában, jókat beszélgetünk de ez most másként fog történni. Bízzunk abban, hogy minél kevesebb ilyen alkalomra lesz szükség, de ha ez nem lenne, akkor a járvány után elképzlehető, hogy nem is tudnánk több sörkóstolót tartani. Támogatásoddal és részvételeddel …
Tarts velünk otthonról is! – Beerselection x Hajnali Sörfőzők online sörkóstoló Read More »
Kikísérleteztük, lefőztük. A Hajnali család tovább bővült. Elkészítettük legújabb sörünket, a Soft Aurorát. Ez a könnyed kis session NEIPA pont azért született, mert sörfőzőként mindig vágyunk valami újra. A hajnal istennőjeként mutatta nekünk a fényt. Ha megiszod, könnyebb lesz tőle az élet. Rendeljétek elő most! Ráadásul nem ez az egyetlen hírünk, hiszenmegújulunk kívül-belül. Alapszortimentünkkel ezentúl …
ISMÉT FŐZTÜNK VALAMI ÚJAT – SOFT AURORA, A HAJNAL GYENGÉD ISTENNŐJE Read More »
A helyzetre való tekintettel találkozhattok velünk az é(sz)terben is. Elindítjuk online kóstoló sörozatunkat, hogy a karantén idejére se maradjatok hajnali-élmények nélkül. A megszokott jó hangulatban, mégis szokatlan módon várunk benneteket az interneten keresztüli sörkóstolónkra. Sokat gondolkoztunk, hogy elindítsuk-e, de végülis miért ne? Gyertek és vegyetek részt velünk egy szombat esti szeánszban, ahol izgalmasabbnál izgalmasabb nedűket …
Hungarian 
English